對(duì)于愛(ài)喝葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，他們比較關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題就是：如果我打開(kāi)一瓶葡萄酒，喝不完的話能放幾天。

　　其實(shí)，這就關(guān)系到了葡萄酒與氧氣的問(wèn)題，葡萄酒與氧氣重來(lái)都是相愛(ài)相殺的，葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發(fā)揮出層次復(fù)雜的香氣，這就是為什么要醒酒的原因。但如果過(guò)多接觸，就會(huì)變得酸腐。這便是為何開(kāi)瓶后的葡萄酒會(huì)變壞的原因。
 

　　葡萄酒開(kāi)瓶后，如果喝不完，繼續(xù)用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會(huì)變壞。(ps：這是恒溫適宜溫度的情況下)
 

　　不同葡萄酒的保存限期也是不一樣的。
 

　　紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。
 

　　酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長(zhǎng)。開(kāi)瓶后，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。
 

　　開(kāi)瓶后，酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如，酒體飽滿的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒就比酒體輕盈的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期限。
 

　　經(jīng)過(guò)橡木桶的比沒(méi)經(jīng)過(guò)的更久，經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次復(fù)雜的橡木香氣，比沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶的更持久。
 

　　除非你有非常專業(yè)的瓶塞，不然所有起泡酒都應(yīng)該在開(kāi)瓶后的4、5個(gè)小時(shí)之內(nèi)喝掉，如果實(shí)在喝不完，那較多再保存一天。這也許就是為什么大家喜歡在歡慶時(shí)刻起泡酒的原因 ，與好友共享，才不會(huì)辜負(fù)了一瓶起泡酒的美好。