西餐講究的是一種雅致的氛圍和情調(diào)。高雅的環(huán)境、精致的美食、繽紛的美酒，都能顯示一個(gè)人的高尚品味。滿桌的餐具及各類杯子，該怎么用?如何才能舉止嫻熟、優(yōu)雅得體? 別著急，慢慢往下看：
 

　　酒水禮儀

　　西餐桌上無酒不歡，葡萄酒是佐餐飲料。一個(gè)正式的餐程一定會有各種類型的菜肴，菜點(diǎn)與酒水的搭配很有講究。
 

　  先點(diǎn)菜，再配酒

　　西餐的餐程大致分為三大階段：前菜、主菜與甜點(diǎn)。正式的餐程每階段都會有兩道菜。前菜階段有涼菜及湯品，涼菜口味清爽，選擇起泡酒或白葡萄酒絕對不會有問題。
 

　　主菜階段會有海鮮、白肉或紅肉。遵循白酒配白肉、紅肉配紅酒，點(diǎn)一個(gè)白葡萄酒和一個(gè)紅葡萄酒，是肯定需要的。甜品階段可以搭配酒精度高的甜酒。
 

　　一杯多用不符合西餐禮儀，因此餐桌上會有很多杯型。較基本的一定有水杯，白酒杯、紅酒杯與香檳杯。餐程中酒款多的話，服務(wù)人員會再加酒杯。所有杯子都會放置于用餐者的右上方。
 

　　酒杯怎么拿?

　　正確的握杯姿勢是用食指、中指和拇指三個(gè)手指握住杯柱上(即杯子部分和底座之間)，小指放在杯子的底臺固定。如此可避免手的溫度升高酒溫，另一方面也可避免指印留在杯身，影響對酒的觀賞。
 

　　想要欣賞葡萄酒的氣息，可以輕輕以逆時(shí)鐘方向晃杯，以釋放酒的香氣，同時(shí)也給酒留有更充足的氧化時(shí)間，使酒更加柔和。
 

　　怎么品才優(yōu)雅?

　　大口猛喝或吸著喝葡萄酒是非常失禮的。飲用前先要用餐巾將嘴上的油漬拭去，避免杯內(nèi)的酒液有太多油漬。女士們要避免將口紅印留在杯緣，低調(diào)地用餐巾快速擦掉。
 

　　如果不方便擦，則保持在杯口同一處飲用，避免整個(gè)杯口都沾滿口紅印。將杯子放回桌上時(shí)，記得將印記朝向自己。
 

　　如何碰杯才得體?

　　喝葡萄酒時(shí)人們都會用敬酒、致詞、碰杯來相互表達(dá)祝?；蚶舜司嚯x，活躍用餐氣氛，增加彼此交流的機(jī)會，不能離開座位或越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。
 

　　碰杯時(shí)動作要輕，除了力道之外，位置也很重要，一定要用杯肚也就是酒杯較寬的地方碰杯。因?yàn)楸谑蔷票^脆弱的地方之一，太用力或位置不對會發(fā)生酒杯破損與酒液濺出的窘?jīng)r。碰杯時(shí)目光要注視對方。
 

　　據(jù)法國人說，如果你不與對方直視，接下來的七年都不會有好運(yùn)氣。碰完杯，要喝一小口酒，展現(xiàn)有禮的風(fēng)范。西餐的角度來看，一飲而盡反而會被認(rèn)為不懂欣賞葡萄酒。