對于中國的消費者來說，葡萄酒的酒精度是非常重要的問題，且不說坊間一直流傳的酒精度數(shù)越高，葡萄酒品質(zhì)就越好的傳言，不同的酒精度數(shù)導(dǎo)致的不同的口感體驗也是讓消費者們對于葡萄酒的酒精度提出了各種各樣的要求。
 

　　中國是個幅員遼闊的國家，在飲酒的習(xí)慣上，也是南北各不同，南方人可能喜歡酒精度數(shù)低一點的，果香突出的葡萄酒，而北方人可能更喜歡喝酒精度數(shù)高一點，酒體更加厚重的葡萄酒，小編就曾遇到過一位內(nèi)蒙古的代理商，他只選擇14度以上的葡萄酒，因為當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣喝烈的白酒，
 

　　酒精度數(shù)太低的葡萄酒，就會被嫌“不夠味兒”那么，葡萄酒的酒精度到底是高點好還是低一點好?葡萄酒的酒精度數(shù)到底是什么決定的?別著急，小編三問三答來回答你的問題。

　　首先：酒精度從何而來?
 

　　簡單點來說，葡萄酒釀造的一個基本原理，就是葡萄中的糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭虼?，一般來說，在不加糖的情況下，葡萄酒中的含糖量越高，釀造出的葡萄酒的酒精度數(shù)就越高，葡萄酒的含糖量低，釀出的葡萄酒酒精度數(shù)就低。
 

　　第二：哪些方面會影響釀出葡萄酒的酒精度?
 

　　不同的產(chǎn)區(qū)氣候、葡萄品種、釀造方法都會影響釀造葡萄酒的酒精度。氣候炎熱的產(chǎn)區(qū)的葡萄受到陽光照耀，葡萄中的含糖量就高，因此釀造出的葡萄酒相對的酒精度也高，但同一個產(chǎn)區(qū)不同的年份也會有不同的天氣，因此同一產(chǎn)區(qū)的同一款葡萄酒，在不同的年份釀造的葡萄酒的酒精度也不一樣。
 

　　而釀酒師們，也會在釀酒的工藝中采取一些措施來增加會降低葡萄酒的酒精度，比如說在發(fā)酵前加糖，或是提前終止發(fā)酵等等，因此不同的釀酒工藝也會造成不同的酒精度。
 

　　第三：酒精含量影響葡萄酒的品質(zhì)嗎?
 

　　小編覺得，葡萄酒的酒精含量高低與葡萄酒的品質(zhì)沒有密切的關(guān)系，倒不如說葡萄酒的酒精度更多影響的是葡萄酒的口感，它往往表現(xiàn)為在舌根處或是咽下去的時候喉嚨里感覺得到灼熱感，
 

　　對于一款酒來說，較重要的是酒精度能夠和葡萄酒中的單寧、甜度以及酸度和諧搭配，喝到口中讓你感覺的這款酒風(fēng)味的平衡。而不是過分追求偏高或是偏低的酒精度。