橡木桶較早是作為發(fā)酵容器和運(yùn)輸容器進(jìn)行使用的，20世紀(jì)之后，發(fā)酵容器和運(yùn)輸容器逐漸被其他材質(zhì)的容器所渠道，于是橡木桶就開(kāi)始更多的用于高檔葡萄酒的陳釀。
 

　　先來(lái)了解一下橡木桶的材質(zhì)，不是任何的橡木都可以用來(lái)做橡木桶，釀造葡萄酒的橡木桶較常用樹(shù)種主要有3個(gè)。盧浮橡和夏橡，主要產(chǎn)于法國(guó)、奧地利、捷克、斯洛文尼亞、波蘭等歐洲國(guó)家，還有一種是美洲白櫟，主要產(chǎn)自美國(guó)。
 

　　那么，橡木桶的釀造工藝究竟是怎樣的?
 

　　首先，當(dāng)橡木達(dá)到了成才的標(biāo)準(zhǔn)，即生長(zhǎng)直徑大于35厘米的時(shí)候，就會(huì)按規(guī)劃進(jìn)行砍伐。砍伐后的樹(shù)段按照一定的比例切割成木板，然后這些木板還有在露天的條件下進(jìn)行晾曬，這個(gè)過(guò)程長(zhǎng)達(dá)3年。晾曬一是為了對(duì)木板進(jìn)行干燥，二是柔化掉橡木中過(guò)于粗糙的單寧。
 

　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的晾曬之后，木條被送到工廠進(jìn)行截短和修邊，一般來(lái)說(shuō)，每個(gè)橡木桶需要28-32塊的木板。
 

　　之后，這些木條開(kāi)始搭起了橡木桶的架構(gòu)，搭好的酒架在火中進(jìn)行頭一次的烘烤，為的是軟化木材，便于塑性，烘烤完之后，將桶箍緊，然后再對(duì)內(nèi)壁進(jìn)行烘烤。橡木桶的烘烤程度決定了橡木桶的風(fēng)格，也許后期這只桶釀造出來(lái)的橡木桶息息相關(guān)。
 

　　烘烤之后，就會(huì)用一系列的工藝對(duì)桶進(jìn)行箍緊，桶的箍緊步驟完成后，還需要對(duì)橡木桶進(jìn)行測(cè)試，看看是否漏水，接下來(lái)，做好的橡木桶就進(jìn)入了美觀處理階段，將制作過(guò)程中鐵箍留在桶身上的黑印打磨去除，然后在端頭的兩端安上古樸的藤條，在桶身上面加上logo，這樣一個(gè)完整的橡木桶才算制作完畢，
 

　　接下來(lái)它就被運(yùn)往酒莊，開(kāi)始了它的釀酒之旅! 橡木桶能賦予葡萄酒獨(dú)特的香料味道，幫助葡萄酒的陳年和成熟，使得葡萄酒的風(fēng)味更加復(fù)雜！